XXII Concurso de Pinchos de La Rioja
GASTRO GIRO
Avda. Eliseo Lerena, 1
Arnedo
Pica Pica
Jamón Serrano, pan, pimiento, chistorra
LA CLAVELINA
Paseo Constitución, 65
Arnedo
De Nueva York al Cidacos
Masa de cruasán de mantequilla circular, cremosa fusión de la Huerta del Cidacos, cumbre de pimiento del Piquillo
RESTAURANTE SOPITAS
Carrera, 4
Arnedo
Umami riojano
Talo de maíz, cuello de cordero Chamarito, sesitos de cordero, emulsión de guindillas riojanas, queso de Los Cameros, verduritas
LA ESCUELA
Carretera, 23
Brieva De Cameros
Tajariñas
Mouse de pimiento Najerano, pan tostado, seta de cardo, mayonesa de ajo
AROMAS DE RIOJA BY ZENIT
Carretera de Zaragoza, km 363
Calahorra
Para chuparse las 'manitas'
Manitas de cerdo, Chorizo Riojano, panceta, tomate, pimiento choricero, cebolla, Aceite de La Rioja, laurel, alegrías riojanas, huevos, pimiento, embuchados, miel
EL ALBERGUE
Rasillo de San Francisco, s/n
Calahorra
Es la pera!!!!
Queso costeño, harina y leche, mantequilla, fécula de maíz, azúcar, sal, gasificador, huevo, almidón de yuca, cordero, pimiento rojo y verde, vino tinto
EL RINCÓN DE LIVI
Plaza del Raso, 7
Calahorra
Aguacate relleno de atún
Aguacate, atún, pimiento del Piquillo, huevo, txaka, mahonesa
LA COMEDIA
Plaza Montecompatri, 1
Calahorra
Los andares del cordero
Patitas de cordero lechal, cebolla, pimientos, carne de pimiento choricero, tomates, pochas riojanas, morcilla, brotes
LA VILLA
Mayor, 3
Canales De La Sierra
Envolvente de montaña con elegancia vinícola
Pasta Wonton, espaldita de cordero, tomate, romero, vino tinto de Rioja, nuez moscada, setas, brandy, trufa, micromezclum, tostadita, crujiente de puerro
WINE BAR BODEGAS RUIZ ALFAYA
Carretera, 10
Castilseco (galbárruli)
Crujiente de morcilla con membrillo, queso y frutos rojos
Pasta Filo, morcilla de Hormilla, membrillo, nata, queso Camembert, frambuesas
ADEMANDA
González Gallarza, 7
Ezcaray
Petit suisse
Fresas, azúcar, glucosa, pectina, vinagre, huevo, mantequilla, sal, Parmesano, harina, vainilla, queso crema, chocolate
LICEO
Avenida La Rioja, 29
Haro
La madre - rollito de carne envuelto en hoja de parra
La madre - rollito de carne envuelto en hoja de parra
AKELA
La Manzanera, 13
Logroño
MiniWellington
Carne picada de ternera, panceta fresca, panceta ahumada, cebolleta, champiñón, mostaza, hojaldre, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
ALHAMA
Gonzalo de Berceo, 21
Logroño
Bocado de Rey
Lacón, queso, bacon, pimientos, pan, aceite de oliva virgen
ATIBORRE
Laurel, 33
Logroño
Café olé
Carrilleras, cebolla, zanahoria, vino de Rioja, aceite, puerro, masa de empanadillas, almendras
BAHÍA BLANCA
República Argentina, 52
Logroño
La Diabla
Mejillones picantes, vinagreta, guacamole, totopos
BIERHAUS ODEON CASCAJOS
Juan Boscán, 7
Logroño
Tocapelotas
Morro de cerdo, adobo (pimentón, ajo, cerveza artesana, pimienta), salsa de pimiento Najerano, ajo, nata, alegría riojana, harina, leche, huevo
BIERHAUS ODEON SAN ADRIÁN
Parque de San Adrián, 5
Logroño
Mini Smash
Pan brioche, carne de ternera, pepino encurtido casero, Queso Camerano, cebolla caramelizada, baconesa
BUENO, BUENO…
San Juan, 33
Logroño
Jilda de bacalo con J
Bacalao desalado, pimiento del Piquillo, guindilla en aceite, aceite de oliva virgen extra
CAFÉ VICTORIANO NINETTE
La Merced, 4
Logroño
San Lorenzo
Yogur griego, chocolate blanco, harina, levadura, azúcar, vainilla, sal, reducción de chocolate blanco, perlas, guindas
CAFÉ-BAR D2
Ramírez de Velasco, 8
Logroño
Hasta… del volován
Jamón, nata, foie
CAFETERÍA FUENTES
Campa, 2
Logroño
Pimiento amoroso
Pimiento del Piquillo, carne picada, alegría riojana, romero, mucho amor
CIELITO LINDO
Somosierra, 15
Logroño
Tacos de morro con chile guajillo
Tortilla de maíz, morros riojanos, frijoles mexicanos, chile guajillo mexicano
COOL
Travesía de Ollerías, 4
Logroño
Bacalao a la plancha con compota de manzana
Bacalao a la plancha, sal, pimienta, compota de manzana, cebollino, trufa
DULCE LAUREL
Travesía Laurel, 7
Logroño
Lingote riojano
Tosta de pan, suflé de espárragos blancos de Calahorra, trigueros a la plancha, huevos, nata, perfume de Arbequina de Alfaro con trufa, lechuga, vinagre, aceitunas negras
EL ARCA
Travesía de San Juan, 3
Logroño
Mustang Rioja
Pasta Wonton, carne de potro de Rioja, tinto de año DOC Rioja, arroz, setas de Quel, Queso Camerano, germinado de alfalfa
EL CARACOL
Marqués de Vallejo, 10
Logroño
Caracoles
Caracol ecológico a la brasa, aceite de oliva, tomillo, ajo, brandy
EL GUINDILLÓN
San Agustín, 13
Logroño
Guindillón
Pan, lomo, guindillón riojano, salsa tascona
EL PALILLO
Hermanos Moroy, 24
Logroño
Crujiente de alcachofa
Alcachofa, crujiente de Jamón Serrano
EL PEREGRINO
San Juan, 21
Logroño
Carrilleras de cerdo al vino tinto riojano
Carrilleras de cerdo, Parmentier trufado, selección de verduras, velo de tocino ibérico
ENVERO
Travesía de San Juan, 6
Logroño
Piquillo criollo
Pimiento del Piquillo, pollo, nueces, leche, harina, rocoto, ají amarillo
ESCOCIA CAZUELITAS Y TAPAS
Duques de Nájera, 57
Logroño
Pulpo Escocia
Pulpo enharinado frito, cama de Parmentier, pimentón
ITURZA
Marqués de San Nicolás, 132
Logroño
Bocatita de oreja y morro guisado
Oreja y morro guisado, alegrías riojanas, bollo de pan
KENIA CAFETERÍA
General Espartero, 3
Logroño
Quipe
Carne picada mixta, trigo, cebolla morada, pimiento verde, cilantro, orégano, pimienta negra, sazón completo dominicano, puerro, apio
LA ARRANCADILLA
Juan II, 14
Logroño
Valeria
Tuétano, trucha, tomillo, brioche
LA ESQUINA DE SAN JUAN
San Juan, 35
Logroño
Hamburguesa de verduras riojanas
Pan de tomate, tomate, cebolla, lechuga, alcachofa, puerro, judía verde, espárrago, guisante, remolacha, brócoli, borraja, apio, caparrón, queso vegetal, salsa de pepino
LA ESTRELLA
Piqueras, 79
Logroño
Bola brava
Carne picada mixta, pimienta negra, cebolla, ajo, alegrías riojanas, pimiento rojo, aceite de oliva, nuez moscada, harina, leche, cerveza, colorante
LA OFICINA
Guardia Civil, 6
Logroño
Champion de champiñones
Champiñón de Quel, queso de cabra de Cameros, pollo, alegría riojana, bacon, cebollita de Varea, pimiento del Piquillo de Calahorra, AOVE, pimienta negra, orégano
LA REDONDA
Portales, 33
Logroño
Caldo levantamuertos con picatostes
Gallina, selección de verduras, picatostes
LA TRAVIESA
Travesía de Laurel, 11
Logroño
Tenderete de anchoas
Anchoas, pan, tomate
LETRAS DE LAUREL
Laurel, 22
Logroño
Sin pelos en la lengua
Lengua de ternera, tomate, cebolla, puerro, setas, zanahoria, salsa teriyaki, cebollino, sésamo
MÁS SAN JUAN
Muro del Carmen, 3
Logroño
Brioche de chuleta mechada
Chuleta deshuesada al vino tinto, cebolla encurtida, queso, salsas orientales
MAULEÓN 2
Plaza Fermín Gurbindo, 2
Logroño
Delicia picante
Carne picada de ternera, alegría riojana, rebozado de harina
MODERNA TRADICIÓN
Sagasta, 16
Logroño
Ni mar… ni montaña
Lomos, piel y huevas de trucha, sal fina y en escamas, azúcar, pimentón, AOVE, aceite de girasol y de sésamo, queso crema, tendones de vaca, alga kodium, miniclaveles
NUESTRO BAR
Huesca, 16
Logroño
Tártara de anchoa con coulis de pimiento y espuma de Rioja
Anchoa, cebolla, alcaparras, pimiento rojo y verde, aceite, limón, pimienta, pimiento del Piquillo asado, Jerez, aceite de oliva virgen, nata, azúcar y vino tinto de Rioja
PASIÓN POR TI
Laurel, 5
Logroño
Shilajit de bacalao
Bacalao, tinta de calamar, caldo de pescado, harina de maíz, algas, salsa Romescu
PIÑA TAQUERÍA
Travesía de San Juan, 8
Logroño
Pinche bacalao
Piña, tosta de maíz, bacalao, ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, aceite de oliva, jalapeño rojo, huevo
ROOTS
Marqués de Vallejo, 14
Logroño
Carrillera salvaje
Carrilleras, cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, zanahoria, aceite de oliva, brandy, huevo, ajo negro
SHAMBHALA
Albia de Castro, 8
Logroño
Elsa
Buñuelo de coliflor, Queso Camerano, nueces, reducción de vino tinto de Rioja
TABERNA 11 METROS
Beratúa, 1
Logroño
La repera
Rabo de toro, Pera de Rincón de Soto, vino tinto de Rioja, azúcar, harina, aceite de oliva virgen extra, levadura
TABERNA DE CORREOS
San Agustín, 8
Logroño
Profiterol de Correos
Tomate, profiterol, queso de cabra, vinagreta de miel
TABERNA DEL TEIDE
Menéndez Pelayo, 8
Logroño
Pterodactylus
Pollo, cebolla, ajo, zanahoria, mango, aceite, sal, pimienta, clavo, vinagre, agua, siracha, pan
TABERNA DEL TÍO BLAS
Laurel, 1
Logroño
Esencias de mar y montaña
Cocochas de bacalao, chorizo, morcilla, cebolla, ajo, vino blanco, puerro, pimentón
TEMPUS
Avda. de Colón, 51
Logroño
Tierra y mar
Patitas de cordero, cocochas de bacalao, cebolla, puerro, ajo, aceite de oliva, pimentón dulce
TOP
San Millán, 4
Logroño
Pincho de morcilla y queso de cabra
Morcilla riojana, queso de cabra, tomate fresco
TOTEN
Duques de Najera, 21
Logroño
El ravioli riojano
Cordero Chamarito, Coliflor de Calahorra, pimiento del Cristal, cebolla roja, vino tinto de Rioja, vinagre balsámico y de vino blanco, queso de Los Cameros, pasta Wonton
WINE BAR LA FRASCA
Somosierra, 24
Logroño
Neki
Sardina ahumada, queso fresco, perlitas de tomate, vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra
WINE FANDANGO
General Vara de Rey, 5
Logroño
Socarrat de cordero riojano
Cordero, pimiento de Tricio, leche, AOVE, tomate, cebolla, arroz, panko, clavo, zanahoria, laurel
LA JUDERÍA
Constantino Garrán, 13
Nájera
Ensemble
Lengua de cerdo guisada, calabaza, cebolla, ajos, puerro, filetito de trucha del Najerilla
MERAKI GASTROBAR
San Marcial, 1
Nájera
Échale morro!!!!
Pani Puri de morros de ternera, crujiente, Queso Camerano, nube de Nuez de Pedroso
NÁXARA
Mayor, 58
Nájera
Náxara
Bacalao, aceite, ajo, guindilla del Najerilla
SANFER
San Fernando, 12
Nájera
Cono-reja
Oreja de cerdo guisada, choricito, jamón, panceta, toque de picante
EL MOLINO
Coso, 6
Navarrete
Gamba de vidrio
Gamba, pan de vidrio, lima, verduritas riojanas, AOVE
LA ALAMEDA
Plaza del Frontón, s/n
Pipaona De Ocón
Presa entre castañas y uvas de Ocón
Presa ecológica del valle de Ocón, AOVE de Galilea al sarmiento, crema de castañas en almíbar, uva tinta, masa Filo, cristal de patata
CHANDRO
Doña Juana Cordón, 16
Pradejón
Vieira fungi
Setas eryngii de Pradejón, almendras, AOVE de Rioja, ajo, nata, huevos, azúcar, ralladura de trufa
LOS CUCHARONES BAR&RESTAURANT
Carretera, 9
Pradillo
Manita de cerdo Sra. Segunda
Manita de cerdo, leche evaporada, almendras
FÁBRICA DE HARINAS LA GLORIA
Carretera de Estollo, 3
San Millán De La Cogolla
Capricho de Gloria
Crema de patatas a la riojana, pan soplado, mermelada de piparras, esferas de alegría, espuma de chorizo
LA VIDA ES SUEÑO
Carretera, 90
San Román De Cameros
Tostada de escalivada
Pan, tomate, berenjena, pimiento rojo, cebolla, aceite virgen extra, sal
CHOMIN
Plaza San Jerónimo Hermosilla, 8
Santo Domingo
Tosta de cecina con lascas de foie
Pan de cristal, tomate, foie, cecina, queso de cabra
RESTAURANTE EL CUETO
Juan Gómez Repes, 20
Santurde De Rioja
Croquetas cremosas de Boletus
Boletus, caldo de carne, aceite, cebolla, mantequilla, harina de trigo, leche entera