Ollauri celebra del 21 al 26 de febrero su XII Semana del Vino
A través de un ciclo de charlas abordará la actualidad del sector, el viñedo ecológico, el vino y el chocolate y la presencia de este producto en Internet. Además 14 bodegas y una almazara ofrecerán cata y degustación el sábado 26.
La Asociación El Trujal de Ollauri celebrará del 21 al 26 de febrero la XII edición de su Semana del Vino, con un programa de conferencias que abordarán temas tan variados como el viñedo ecológico, la vinculación entre vino y chocolate y la presencia de este producto en internet.
Las jornadas, que tendrán lugar de lunes a viernes, a las 20 horas en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Ollauri, se abrirán con una mesa redonda sobre la actualidad del sector vitivinícola, en la que estarán presentes representantes de las organizaciones sindicales agrarias.
El martes, el maestro pastelero de Pastelería Viena Juan Ángel Rodrigálvarez hablará de maridaje entre vino y chocolate, en su ponencia ‘Armonización de vino y cobertura de chocolate de diferentes orígenes y variedades’.
El miércoles, las jornadas abordarán el cultivo ecológico del viñedo, con una ponencia del ingeniero agrónomo Julián Palacios, director de Enonatura. Al día siguiente la responsable de análisis enológicos del centro de ensayo y análisis Dolmar, Carmen Nalda, hablará de ‘Innovaciones en la ciencia del vino y la salud’.
Finalmente, el viernes las jornadas mirarán hacia el mundo del vino en internet con Juan Cuatrecasas Asúa, autor del blog El alma del vino.
La semana del vino, en la que la Asociación El Trujal cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Ollauri, se cerrará con la segunda edición de 'Descubriendo uvas y olivas' en la que catorce bodegas y una almazara abrirán sus puertas para ofrecer cata y degustación de 11.30 a las 14.30 horas.
