Receta para endulzarte en casa: Peras de Rincón de Soto al vino de Rioja
Un postre tradicional riojano para todos esos paladares que encuentran en la cocina refugio y alivio durante los días de confinamiento
La gastronomía y los Alimentos de La Rioja pueden disfrutarse también desde casa. Con unos pocos ingredientes y un poco de destreza puedes elaborar este delicioso postre. Tu familia te lo agradecerá, y tu paladar también.
Estos son los ingredientes que necesitarás para cuatro personas:
• 4 Peras de Rincón de Soto
• 250 g de azúcar
• 1/2 l de vino tinto de Rioja procedente de viticultura ecológica
• Canela
• Limón
Así puedes elaborar la receta, paso a paso:
1) Pela y descorazona las peras
2) Cúbrelas de vino en una cazuela y ponlas a fuego lento
3) Añade un palo de canela, la piel de un limón y azúcar
4) Deja cocer las peras
5) Una vez cocidas, saca las peras
6) Reduce la salsa hasta la mitad
7) Emplata las peras y báñalas con la salsa
Receta del restaurante Zarcillo (Logroño. La Rioja) publicada en el recetario Alimentos de Calidad de La Rioja, elaborado en colaboración con RICAMESA.
Fotografía: Sergio Espinosa
