Riojaforum acogerá el 1 de diciembre el I Encuentro de Enogastronomía de La Rioja
Reunirá a todos los agentes del sector: viticultores, bodegas, productores, hosteleros, cocineros, investigadores, distribuidores y artesanos.
El próximo 1 de diciembre se celebrará en Riojaforum el I Encuentro de Enogastronomía de La Rioja, organizado por el Ejecutivo riojano. A través de diferentes conversaciones, citas profesionales y ponencias se pondrá en valor el liderazgo de nuestra región en gastronomía y enoturismo, siendo esta cita en Logroño un punto de unión entre viticultores, bodegas, productores, hosteleros, cocineros, investigadores, distribuidores y artesanos que hacen de nuestra tierra un referente enogastronómico.
La jornada, presentada por el consejero de Cultura, Turismo, Deporte y Juventud, José Luis Pérez Pastor, y la directora general de Turismo y Promoción Territorial, Virginia Borges, abrirá un diálogo entre el amplio abanico de agentes que participan en el sector, incluyendo productores, hosteleros, teóricos y gestores para compartir ideas y experiencias, reconocer oportunidades y potenciar el trabajo y las acciones conjuntas.
La jornada comenzará, a las 08:30 horas, con la ponencia sobre la enogastronomía como identidad: del producto al relato de territorio, que correrá a cargo de la Investigadora de Tendencias Gastronómicas, Eva Ballarín. A continuación, llegará el turno para conversar sobre ‘La Rioja que se degusta: Voces y proyectos’, de la mano de Fernando Sáenz de Obrador Grate como moderador.
Con el objetivo de visibilizar el valor de los proyectos, productos y elaboradores riojanos se dará voz a proyectos y experiencias que llegarán de la mano de Elena Martínez de Embutidos y Jamones Martínez Somalo. Miguel Caño y su Experiencia Nublo (Haro), Demetrio Domínguez con Experiencia Victoria, Roberto Puras de la Asociación para el Desarrollo Turístico del Barrio de la Estación de Haro, Pilar Zamajón del Centro de Interpretación del champiñón y las setas de La Rioja, así como Sixto Cabezón con la DOP Pera de Rincón de Soto.
La cita seguirá con encuentros profesionales en corto en los que se fomentarán contactos y colaboraciones en el mundo de la enogastronomía con agendas personalizadas para todos los participantes. También las experiencias compartidas tendrán su representación dentro de un foro dinámico y guiado en el que se compartirán estos proyectos y experiencias en intervenciones dirigidas de tres minutos. En esta parte tendrán voz, entre otros, Javier Pascual, de la Academia Riojana de Gastronomía; Marina Grijalba, de Servicios turísticos especializados en Enoturismo Riojatrek; y José Félix Paniego, de la Asociación Sumilleres de La Rioja.
La jornada finalizará con un espacio participativo, llevado a cabo a través de unas mesas de trabajo donde todos los profesionales, divididos en pequeños grupos, compartirán ideas y propuestas para fortalecer la enogastronomía riojana y su proyección en estos espacios. Participarán como moderadores la directora general de Turismo y Promoción Territorial, Virginia Borges; Fernando Sáenz, de Obrador Grate - Heladería Dellasera; Abencio Millán, de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja; Esther Rubio, de la Asociación para el desarrollo de La Rioja Oriental (ADR); Marta García, del CEIP Rural La Rioja; y Alfonso Maestro, de la Asociación para el desarrollo de La Rioja Alta (ADRA).
En este sentido, Borges ha recalcado que “este evento busca generar encuentro, acción y dinamismo, se convierte en un punto de partida común desde el que seguir pensando, creando y cooperando. Seremos espacio para escucharnos, compartir miradas y entender mejor cómo queremos que evolucione la enogastronomía riojana en los próximos años”.
Con el objetivo de inspirar, emocionar y activar al sector y, reconocer la identidad, el talento y el orgullo de nuestro territorio, esta jornada se dirige a todos los profesionales del sector enogastronómico en todas sus áreas: producción agroalimentaria, elaboración, artesanía alimentaria, cocina, hostelería, distribución, comunicación, prensa especializada, instituciones y demás agentes vinculados a la enogastronomía que deseen participar en esta cita, coordinada por la Dirección General de Turismo y Promoción Territorial.
