Los trujales riojanos rinden tributo a la 'pringada'
Terminada la recogida de la oliva, los trujales riojanos organizan degustaciones de este sencillo manjar. El 28 de febrero la fiesta estará en Arnedo.
Calahorra le rinde homenaje del 20 al 21 de febrero, y el domingo 28 de febrero le toca el turno a Arnedo con Trujal 5 Valles. La 'pringada', rebanada de pan tostado untada en aceite y con azúcar espolvoreado, es un manjar sencillo y nutritivo que ha ido tomando protagonismo en numerosos municipios riojanos, de forma paralela a la consolidación de la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja.
Desde finales de los noventa, localidades como Préjano, Arnedo, Calahorra o Santa Eulalia Bajera retomaron la tradición de ofrecerlas en sus trujales, y la gran acogida popular ha convertido ya la degustación de pringadas en una tradición riojana también del siglo XXI.
Una vez terminada la campaña de recogida de la oliva, los trujales de cada vez más municipios organizan sus respectivas fiestas de la pringada, en las que se da a degustar de esta forma el último aceite elaborado. Además de la versión con azúcar (el sabor de las meriendas de varias generaciones de niños), se suelen servir también con sal o con ajo.
Además, cada vez es más habitual que la degustación se haga coincidir con una jornada de puertas abiertas de las almazaras, durante la que el público puede conocer el proceso de elaboración del aceite.
Préjano estrenó este particular calendario de pringadas en enero, y las tostadas con aceite y azúcar han sido o serán protagonistas también en otras localidades como Santa Eulalia Bajera, Igea o Corera.
CALAHORRA
Los actos centrales de la Fiesta de la Pringada de Calahorra son una cata de aceite ofrecida por la Cooperativa "Los Santos Mártires" y el CRDOP "Aceite de La Rioja" el sábado, 20 de febrero, a las 12:30 horas, en el Aula municipal de cocina y una visita guiada al Trujal de aceite de Calahorra con degustación de pringadas y una charla sobre la recogida de la oliva y el proceso de elaboración del aceite el domingo, 21 de febrero, a partir de las 11 horas. Ambas actividades son gratuitas. Más información: 941105061 (Oficina de Turismo de Calahorra).
ARNEDO
La degustación comenzará en el trujal 5 Valles a las 11.30 horas, y a las 12 horas está prevista una visita guiada al trujal. También se han organizado dos talleres relacionados con el aceite de oliva: uno sobre sus usos alternativos y otro sobre sus aplicaciones en repostería. Más información: 941383384 (Trujal 5 Valles).
Fotografía: Trujal 5 Valles
